Last Updated on अप्रैल 26, 2025 15:50, अपराह्न by
आज के समय में लोग सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि सेहत को भी उतनी ही अहमियत देने लगे हैं। हेल्दी स्नैक्स की बढ़ती मांग ने कई पारंपरिक चीजों को फिर से चर्चा में ला दिया है, जिनमें मखाना यानी फॉक्स नट्स का नाम सबसे ऊपर है। हल्के, कुरकुरे और पौष्टिक मखाने अब हर घर की रसोई में अपनी जगह बना रहे हैं। खासतौर पर बिहार जैसे राज्यों में उगाया जाने वाला मखाना अब केवल एक पारंपरिक फसल नहीं, बल्कि एक शानदार बिजनेस आइडिया भी बन गया है। बढ़ती घरेलू और अंतरराष्ट्रीय मांग ने इसकी खेती को किसानों के लिए एक मुनाफे वाला विकल्प बना दिया है।
अगर आप भी खेती से जुड़कर अच्छा लाभ कमाना चाहते हैं या फिर हेल्दी फूड इंडस्ट्री में कदम रखने का सोच रहे हैं, तो मखाना की खेती आपके लिए एक सुनहरा मौका हो सकता है। आइए आसान शब्दों में इसकी पूरी जानकारी लेते हैं।
मखाना की बढ़ती डिमांड
मखाना प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। यही वजह है कि इसे हेल्दी स्नैक्स के रूप में काफी पसंद किया जा रहा है। खासकर शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री डाइट फॉलो करने वालों में इसकी मांग तेजी से बढ़ रही है। भारत न केवल इसका सबसे बड़ा उत्पादक है, बल्कि मखाना अब अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी अपनी पहचान बना चुका है।
किस जगह पर होती है मखाना की खेती?
मखाना तालाब, झील या आर्द्रभूमि में उगाया जाता है। इसे उगाने के लिए गर्म और नम जलवायु चाहिए जिसमें तापमान 20 से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच हो। मिट्टी चिकनी और पानी रोकने वाली होनी चाहिए, जिससे पौधा सही से बढ़ सके।
मखाना खेती शुरू करने के आसान स्टेप्स
- जमीन और पानी की व्यवस्था करेंऐसी जगह चुनें जहां सालभर पानी बना रहे, जैसे तालाब या वेटलैंड। गहराई करीब 1.5 से 2.5 फीट होनी चाहिए।
- सही बीज का चुनाव करें
उच्च गुणवत्ता वाले बीज लें, जिन्हें अप्रैल से जून के बीच तालाब में बोया जाता है। पौधों के बीच सही दूरी रखना जरूरी है ताकि विकास ठीक से हो सके।
- निगरानी और देखभाल
खरपतवार साफ करें, पानी की गुणवत्ता बनाए रखें और प्राकृतिक खाद व कीट नियंत्रण का इस्तेमाल करें। पूरा विकास चक्र करीब 6 महीने का होता है।
- कटाई और प्रोसेसिंग का तरीका
सितंबर से नवंबर के बीच मखाना तैयार हो जाता है। बीजों को हाथ से निकाला जाता है, धूप में सुखाया जाता है और फिर भूनकर बाजार में बेचा जाता है। भूनने की प्रक्रिया स्वाद और गुणवत्ता के लिए अहम होती है।
कितना निवेश और कितना मुनाफा?
मखाना खेती में ज्यादा खर्च नहीं आता। बीज, तालाब की सफाई और मजदूरी पर खर्च होता है। एक एकड़ से 15–20 क्विंटल तक मखाना निकल सकता है, जिसकी प्रोसेसिंग के बाद कीमत बाजार में बहुत ज्यादा होती है। सही तरीके से खेती की जाए तो ये एक लाभकारी बिजनेस बन सकता है।
अगर आप खेती के साथ-साथ एक अच्छा बिजनेस भी करना चाहते हैं, तो मखाना की खेती आपके लिए बढ़िया मौका हो सकती है। थोड़े निवेश और सही जानकारी के साथ आप इसमें अच्छी कमाई कर सकते हैं।
